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今日、我が鳳凰小屋のチーフが訪ねて来て、山菜のアマドコロをゲット。ウマイゾー。日本酒が進んで困る。

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天気予報よりははるかによい天気の今日。小屋のチーフが訪ねて鳳凰小屋の今年の営業についての話し合いをしましま。

山菜の話しになりアマドコロを近くに採りに行く。食べ頃を採集しました。灰汁(あく)がなく食べやすい山菜です。お浸し、天麩羅、ごま和えなど旨い、ざっと湯がいて冷たい水に取り、そのままかじるか味噌マヨネーズで食べても美味しい。酒のあてにはもってこいです。

細田倖市


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