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山菜のボンナです。ヨブスマソウやイヌドウナのことです。

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カニコウモリやモミジガサのなかまです。シドケやアイコやボンナなどはキク科の仲間で何れも独特の苦味が有りますが其が良い山菜の味を出していています。癖の味を味わうにはお浸しや味噌漬け、キンピラをおすすめです。

細田倖市


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